近日，省委书记在暗访过程中，对一家餐饮店进行了突击检查。在此次检查中，省委书记发现了一系列安全隐患，充分体现了省委对食品安全的高度重视。以下是对此次暗访的详细报道。 一、暗访背景 近年来，食品安全问题频发，严重影响了人民群众的身体健康。为加强食品安全监管，确保人民群众“舌尖上的安全”，省委书记决定采取暗访形式，对餐饮行业进行突击检查。 二、暗访过程 省委书记以普通消费者的身份，来到了这家餐饮店。在点餐过程中，他仔细观察了店内环境、卫生状况以及食材来源。随后，他进入了后厨，对厨房操作流程、食品储存、餐具消毒等方面进行了检查。 三、安全隐患 1.厨房卫生状况堪忧。后厨地面、墙面、操作台等处存在油污，部分工作人员操作不规范，未穿戴清洁的工作服和手套。 2.食材来源不明。部分食材包装破损，无法追溯产地，存在食品安全隐患。 3.餐具消毒不彻底。检查发现，部分餐具表面有污渍，消毒柜未能正常工作。 4.食品储存不规范。部分食品存放于露天环境中，未采取防尘、防蝇措施。 5.厨房操作不规范。部分工作人员在操作过程中，未按照食品加工规范进行，存在交叉污染风险。 四、整改措施 针对发现的问题，省委书记要求餐饮店立即整改，确保食品安全。具体措施如下： 1.加强卫生管理。对后厨进行全面清洁，确保地面、墙面、操作台等处无油污；规范工作人员操作，穿戴清洁的工作服和手套。 2.严格食材管理。确保食材来源正规，可追溯产地；对破损的包装进行更换，确保食品安全。 3.加强餐具消毒。确保消毒柜正常工作，对餐具进行彻底消毒。 4.规范食品储存。对食品进行分类存放，采取防尘、防蝇措施，确保食品质量。 5.加强培训。对工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。 五、总结 省委书记此次暗访餐饮店，充分体现了省委对食品安全的高度重视。通过此次检查，有力地推动了餐饮行业食品安全监管工作的开展。在今后的工作中，我们将继续加大食品安全监管力度，为广大人民群众营造一个安全、放心的饮食环境。